🍵Te Matcha: todo lo que tienes que saber

Qué es el Té Matcha

Tabla de contenidos

El té matcha se ha popularizado en corto tiempo, al descubrir sus beneficios para la salud: hoy en día es utilizado como ingrediente en muchos tipos de alimentos y bebidas, llegando a considerarse incluso un superalimento. El té matcha tiene un sabor fuerte y un ligero sabor a hierba fresca y espinaca, pero muy agradable al paladar.

Normalmente, las hojas de té se consumen desecadas -enteras o cortadas-, pero en el caso del matcha se consume en polvo y no se hace infusión, sino que se bate para hacer una “papilla”. Esto hace que los beneficios del té matcha para la salud sean muy efectivos, ya que los compuestos que van a la taza están más concentrados, como sus propiedades antioxidantes.

te matcha en polvo

¿Cuál es la diferencia entre el té verde y el té verde Matcha?

El té verde es un tipo de té Camellia sinensis que no sufre oxidación durante su procesado y cuyas hojas se recogen frescas para después ser secadas, prensadas, enrolladas y trituradas.

En cambio, el té matcha es un tipo de té verde, si bien difiere su proceso de producción. Veinte días antes de su recolección se tapa la plantación de té verde con el fin de aumentar la concentración en clorofila proporcionando al matcha su característico color verde vibrante. Las mejores hojas seleccionadas y recolectadas manualmente pasan por un largo proceso de secado natural, se someten a un baño de vapor para desechar los tallos y nervios, y así, moler con piedra únicamente la parte tierna de la hoja.

Mientras que el té verde se infusiona en agua caliente, los polvos del matcha se añaden al agua caliente, por lo que consumes el 100% de la hoja de té verde. Por eso, el té matcha contiene 137 veces más antioxidante que el té verde convencional.

¿Qué es Matcha y dónde se consigue?

¿Qué significa Matcha?

En japonés (idioma del país que popularizó el té Matcha), Matcha significa “te en polvo”. Si te has sentido decepcionado pensando que sería algo más filosófico o espiritual, no desesperes: a continuación, profundizaremos acerca del origen de esta variedad de te verde tan especial.

Origen del Té Matcha

El té matcha comenzó a beberse en China durante la dinastía Song (960-1279). En ese período, hubo una gran ola de inmigrantes japoneses que viajaban al continente a aprender una nueva forma de budismo, el budismo Chan, que conocemos hoy como budismo Zen, que hace uso de la meditación en sus prácticas rituales y religiosas.

Fue en el año 1191 cuando un monje budista zen, Myoan Eisai, en un viaje a China, conoció las propiedades del té verde matcha y lo introdujo en Japón. Este monje se dio cuenta de que el té mejoraba la meditación, pues hacía que la mente se mantuviese en un estado de concentración, calma y alerta al mismo tiempo, lo que le llevó a escribir Kissa Yōjōki (Virtudes saludables del té), un tratado sobre los beneficios de consumir este superalimento.

La obra de Eisai democratizó el uso del té matcha: ya no sólo lo tomaban los monjes con fines medicinales o espirituales, sino también los samuráis y, posteriormente, las clases aristocráticas.

Fue durante el siglo XV cuando se originó el ritual japonés de la ceremonia del té. Una costumbre muy arraigada en Japón, que transmite, a partir de su preparación, valores místicos y artísticos.

El te matcha llega a occidente

Durante la dinastía Meiji, se produjo un aperturismo en el Japón milenario, no sólo contagiándose de elementos occidentales, sino abriendo sus tradiciones a Occidente. Esta fusión cultural provocó que el comentarista de arte japonés Okakura Tenshin hiciese llegar al resto del mundo el consumo del té matcha.

Dónde comprar te Matcha

Una vez has probado el té Matcha, es difícil dejarlo de lado. No en vano, es uno de los llamados superalimentos, y sus beneficios para la salud han quedado probados sin lugar a dudas. Ahora bien: ¿dónde comprar te matcha? Como te imaginarás, es un producto que se ha extendido durante los últimos años, de ahí que se sea relativamente sencillo adquirirlo en herbolarios, grandes superficies y tiendas especializadas.

Sin embargo, antes de comprar te matcha debes saber dónde hacerlo y qué tipo de solución encontrarás.

Te Matcha Orgánico

Si el cultivo no es ecológico, pueden encontrarse trazas de compuestos químicos y fertilizantes como fluoruro, arsénico y plomo, que son absorbidos por la planta del té del suelo circundante. Por ello, es importante hacer la compra del Té Matcha donde su procedencia sea orgánica y ecológica.

Comprar té matcha puro puede ser complicado, debido a la popularización de este superalimento. Sin embargo, desde Matcha té recomendamos hacerlo en Tes e Infusiones del Mundo, un portal donde encontrarás todo tipo de variedades de una calidad extraordinaria.

Te Matcha Amazon

Si eres cliente de Amazon Prime, una forma de comprar Te Matcha Amazon es a través de esta plataforma, donde hay más de 10.000 productos relacionados con el te matcha. Concretamente, podemos encontrar este te matcha en polvo orgánico, que cuenta con más de 1.200 valoraciones de clientes satisfechos.

Te Matcha Mercadona (Hacendado)

El te matcha Mercadona (también conocido como te verde en polvo mercadona) goza de mucha popularidad entre los consumidores españoles, especialmente por el gran número de usuarios que compran productos Hacendado, la marca blanca de esta cadena de supermercados. A continuación analizaremos algunos de los aspectos que deberás tener en cuenta si quieres comprar te matcha Mercadona.

Te matcha Mercadona precio

Se vende en cajas de 10 sobres y unos 15 gramos de peso. Su precio ronda los 2,75 euros.

Comprar te matcha Mercadona

envase te matcha mercadonaEn función de donde te encuentres, podrás hacer tu pedido de te marcha Mercadona a través de la tienda online de la empresa (previa comprobación de código postal), o de lo contrario deberás acercarte a alguno de los supermercados que tiene repartidos entre España y Portugal.

Cómo preparar Te Matcha Mercadona

En este caso, el proceso es similar al del resto de proveedores:

Paso 1. Hervir el agua

Paso 2. Tamizar un stick de Té Matcha con un colador en una taza

Paso 3. Llenar esa taza hasta la mitad

Paso 4. Batir enérgicamente hasta que el té matcha se haya disuelto

Paso 5. Rellenar el resto de la taza hasta que aparezca espuma en la superficie y endulzar al gusto

Consejos. Puedes utilizar una batidora como ésta para conseguir más espuma

Matcha latte Mercadona

Si el sabor del te matcha es demasiado intenso para ti, una manera de suavizarlo es sustituyendo el agua por leche en la receta que acabamos de compartir contigo. De esta manera, conseguiremos un rico te matcha latte Mercadona.

te matcha latte

Te Matcha Lidl

La cadena de supermercados alemanes Lidl también ofrece a sus clientes la posibilidad de comprar te matcha, si bien a día de hoy no es posible hacerlo desde su página web, por lo que aquellos interesados tendrán que acercarse físicamente a un punto de venta.

Te Matcha Aldi

Otro de los lugares donde los consumidores pueden comprar matcha es en Aldi, cadena de distribución fundada en 1946 en Alemania por los hermanos Theo y Karl Albrecht. Al igual que ocurría con Lidl, tampoco permite la compra online, por lo que deberás hacerlo físicamente.

Te Matcha Hipercor

Cada vez hay más usuarios que deciden hacer su compra online en El Corte Inglés, así que no podía faltar en nuestro recopilatorio. Concretamente, en la web podemos encontrar varios productos de te matcha Hipercor, como éste.

Te Matcha Eroski

Una alternativa a Hipercor es adquirir te matcha en Eroski, una cadena de supermercados presente en la mayor parte de comunidades autónomas, y que también permite comprar te matcha online

Te Matcha Carrefour

La cadena de supermercados francesa Carrefour también comercializa te matcha. En este caso, el precio ronda los 3 euros, es de origen biológico y tiene un peso de 55 gramos.

¿Quién no puede tomar té Matcha?

Los niños y las mujeres embarazadas o lactantes deben evitarlo. Además, aquellas personas que padecen algún tipo de patología coronaria deberían limitar su ingesta, ya que, al igual que otros tés y cafés, la cafeína puede agravar sus dolencias.

¿Cuál es el sabor del té Matcha?

Está claro que el té matcha no deja indiferente a nadie: o lo amas o lo odias: si te gustan los sabores con personalidad, seguramente serás de los primeros. Por lo general, el sabor del té matcha está marcado por su gran concentración de clorofila, de ahí que destaque la hierba fresca y la espinaca nada más ingerirlo.

¿Por qué el te matcha sabe a pescado?

Si el te matcha sabe a pescado, eso significa dos cosas: o que ha sido adulterado o que es de muy baja calidad. Por este motivo, siempre recomendamos adquirirlo en centros de confianza, especialmente distribuidores especializados como Tes e Infusiones del Mundo, que cumplen con todas las certificaciones oficiales que avalan la calidad de un buen te matcha orgánico.

¿Cuántas veces al día se debe tomar el té Matcha?

Lo ideal, es tomar una o dos tazas de té al día, ya que contribuye a disminuir los niveles de grasa en la sangre gracias a las propiedades termogénicas de este té, que ayudan a potenciar el consumo de energía, oxidando las grasas y acelerando el metabolismo.

¿Cuál es la mejor hora para tomar té Matcha?

Otra de las recomendaciones a tener en cuenta es tratar de limitar su consumo a la primera mitad del día. De esta manera, no sólo se evita que a la noche nos genere exaltación, sino que también se aprovechen al máximo uno de los componentes del matcha: la L-teanina. Este aminoácido es el que ayuda a mantenernos relajados y el componente clave para el uso del matcha en la meditación.

¿Qué tiene más cafeína, el té matcha o el café?

Una similitud que tienen las dos bebidas es que el café y el té matcha en polvo contienen cafeína: se calcula que una ración de matcha (1 gramo) tiene aproximadamente la misma que un café expreso, si bien el café tiene una cantidad significativamente mayor de cafeína por taza (100-150 mg de cafeína, mientras que una taza de té matcha contiene aproximadamente 26 mg). Es por eso que, al igual que con el resto de las bebidas, la clave siempre es moderar su consumo.

matcha en polvo

Por otro lado, el té matcha contiene un aminoácido que ayuda a tu cuerpo a procesar la cafeína de manera diferente y crear un estado de alerta tranquilo. Si bien una porción de Matcha tiene mucha menos cafeína que el café, proporciona un impulso de energía menos nervioso y más sostenido, sin una caída al final. También mejora el enfoque y te ayuda a concentrarte. De igual manera proporciona fibra y nutrientes que el café no proporciona, como clorofila, vitamina A y vitamina C.

¿El Té Matcha tiene teína?

La teína es lo mismo que la cafeína: un alcaloide que tiene la característica de poner la mente en alerta y, además, tiene un efecto termogénico que es el que ayuda a quemar las grasas.

¿Y qué pasa con el té matcha? Dado su método específico de cultivo, tiene un poco más de teína que los tés verdes en hebras.

Por otro lado, el té matcha tiene un alto contenido de catequinas, un famoso antioxidante polifenólico que procede de las plantas. Los antioxidantes del té son los encargados de ralentizar el ritmo de absorción de la cafeína. Entonces, aunque el efecto es suave, se nota más lentamente y es más duradero que si es comparado con un café.

¿Qué es la pasta de Matcha?

Este es un nuevo producto que se ha lanzado en Japón para facilitar el uso del té verde matcha en la cocina: consiste en una masa blanda elaborada con matcha orgánico, agua y vitamina C, que contibuye a evitar su oxidación: de esta forma, el té matcha permanece de color verde y conserva todas sus propiedades antioxidantes por más tiempo.

La pasta de Matcha es muy útil para la elaboración de alimentos de confitería o pastelería con té matcha, ya que facilita su manipulación y distribución en las mezclas.

¿Cómo se prepara el Té Matcha?

La preparación del té matcha se realiza por suspensión. Al tomar matcha, consumimos toda la hoja de té verde molida en forma de polvo, conservando así todas sus propiedades. Existen dos estilos para preparar el té matcha: el estilo tradicional y el estilo moderno.

Ceremonia del Té Matcha

La preparación del té matcha es la que se desarrolla en la ceremonia japonesa del té, en la que se coloca el matcha en un recipiente grande al que se le agrega agua caliente y se emulsiona con un batidor, hasta que la mezcla adquiere una consistencia homogénea y se forma una capa de espuma en su superficie.

set de te matcha

Los utensilios que se usan para esta preparación de un perfecto té verde matcha según los dictados de la escuela del té japonesa son los siguientes:

  1. Chasen de bambú: llamado también Whisk, es una brocha larga de bambú. Sus rígidas y finas cerdas de bambú están especialmente diseñadas para remover el polvo del té de manera homogénea sin alterar su sabor. Para su posterior limpieza y conservación, recomendamos lavarlo simplemente con agua caliente sin jabón.
  2. Chashaku: también conocida como Bamboo Scoop, es una cuchara que sirve para recoger la cantidad justa de matcha, aproximadamente 1 gramo. Presenta una típica curva hecha con vapor. Una vez la utilices, bastará con pasar un trapo seco para eliminar los restos de polvo que se hayan quedado.
  • Chawan: es la taza perfecta para la preparación de este té. Un cuenco ancho, ideado para facilitarnos a la hora de remover el polvo de té matcha. Suele estar fabricado en cerámica o barro y sus colores harán resaltar el intenso verde de la bebida.

Cómo hacer te matcha sin accesorios (te matcha sin batidor)

Si se va a preparar de un modo moderno, el té matcha se mezcla enérgicamente con el agua o incorporarlo en la batidora al momento de hacer un licuado saludable o mezclándolo enérgicamente con agua o jugos.

Set Te matcha

Más allá de si se opta por la preparación tradicional o moderna del té matcha, lo cierto es que es recomendable utilizar los utensilios adecuados. En este caso, os recomendamos una cuchara medidora para té Matcha (de 1 gramo) y un croci batidor eléctrico para Matcha en acero, con el que podrás conseguir un rico te marcha espumoso.

Propiedades y beneficios Te Matcha

La información que encontrarás en este apartado tiene por objeto complementar, no reemplazar el consejo de su médico o profesional de la salud y no pretende cubrir todos los posibles usos, precauciones, interacciones o efectos adversos. Es posible que esta información no se ajuste a sus circunstancias específicas de salud. Siempre debe hablar con un profesional de la salud antes de comenzar, suspender o cambiar cualquier tipo de tratamiento.

Dicho esto, es importante resaltar que las hojas del té tienen compuestos químicos cuyas propiedades pueden actuar sobre nuestro cuerpo y nuestra mente. Así como todos los tés verdes, el matcha es un gran antioxidante que trae innumerables beneficios para la salud.

Los beneficios del té matcha son mucho más efectivos que los de los demás tipos de té, ya que como sus hojas se presentan en forma de polvo. Para beberlo, es necesario mezclarlo con agua, y de esta manera ingerimos la totalidad de sus componentes, mientras que cuando bebemos un té en hebras, incorporamos a nuestro organismo únicamente los compuestos solubles que pasan a la infusión.

De hecho, se podría decir que el té matcha es un concentrado del té verde: tiene hasta 137 veces más antioxidantes, como las catequinas y los polifenoles, sustancias que activan las enzimas desintoxicantes, inhiben el desarrollo de tumores y, a la vez, previenen su crecimiento.

Recordemos que, según la leyenda, Shen Nung, el emperador que descubrió el té en China, identificó el poder del té para despejar la mente y combatir el cansancio: “El té apaga la sed, reduce las ganas de dormir, alegra y aviva el corazón”.

También el monje japonés Myoan Eisai describió las propiedades saludables del té verde en su libro “Virtudes saludables del té”, en donde asegura que “el té es un elixir para la conservación de la salud cuando se alcanza una edad avanzada, así como un excelente medio para prolongar la vida”.

Te Matcha como antioxidante

El té matcha es rico en catequinas (hasta 137 veces mayor que en otros tipos de té verde), una clase de compuestos vegetales en el té que actúan como antioxidantes naturales. Los antioxidantes ayudan a estabilizar los radicales libres dañinos, que son compuestos que pueden dañar las células y causar enfermedades crónicas y degenerativas.

Cuando se agrega polvo de matcha al agua caliente para hacer té, este contiene todos los nutrientes. Tiende a tener más catequinas y antioxidantes que simplemente remojar las hojas de té verde en agua.

Incluir dicho té en nuestra dieta, podría aumentar nuestra cantidad de antioxidantes, y de esta manera sirve para prevenir el daño celular y disminuir el riesgo de algunas enfermedades degenerativas.

Te Matcha y la función cerebral

Un estudio en 35 personas observó cómo se desempeñaban las personas en una serie de tareas diseñadas para medir el rendimiento cerebral. Algunos participantes consumieron té matcha o una barra que contenía 4 gramos de té matcha, mientras que otra parte del grupo control consumió un té o una barra de placebo. El resultado fue que el té matcha causó mejoras en la atención, el tiempo de reacción y la memoria, en comparación con el placebo.

Te Matcha para concentrarse

Por otro lado, si es necesario mejorar la concentración antes de un entrenamiento o un día de trabajo o estudio, la teína puede ayudar a activar las áreas del cerebro que mejoran los procesos cognitivos y estimulan la concentración.

Te Matcha para la ansiedad

La l-theanina (gamma glutamiletilamida o 5-N-etil-glutamina) es un aminoácido presente en todos los tipos de té, pero se encuentra en mayor proporción en el té verde, y en particular, en el matcha. L-teanina aumenta la actividad de las ondas alfa en el cerebro, lo que conlleva a ayudar a inducir la relajación y disminuir los niveles de estrés.

Además, aumenta la producción de ácido gamma-aminobutírico (más conocido como GABA), un neurotransmisor que tiene efectos sobre el sistema nervioso central y sobre el gran crecimiento de las células madre. También incrementa los niveles de dopamina (el neurotransmisor que regula la motivación, el deseo y el aprendizaje) y de serotonina (que regula el estado de ánimo, el placer y la felicidad).

La combinación de la l-theanina con la cafeína, que también se encuentra presente en el té matcha, favorece el foco mental, mejora el rendimiento cognitivo y aumenta el estado de alerta y energía sin sobresaltarnos. Este efecto tiene un gran beneficio para realizar actividades intelectuales, como leer, escribir y estudiar, y para trabajar con mucha más concentración.

A diferencia del café y otras bebidas energéticas que nos ayudan a dar energía y luego su efecto desaparece rápidamente, la energía y foco mental aportada por el té matcha, tiene un efecto mucho más duradero en el tiempo: las catequinas presentes en el té hacen que la cafeína se absorba por el cuerpo de una forma más lenta.

Por tanto, es uno de los componentes del té con mayor impacto sobre el estado de salud mental y emocional de las personas, ya que puede cruzar la barrera hematoencefálica, estimulando a la química del cerebro.

Te Matcha para dormir

La L-teanina, el poderoso aminoácido presente en las hojas del té, favorece la relajación y eleva los niveles de serotonina y dopamina en el cerebro. Gracias a estas propiedades y algunos otros componentes, ayuda a proteger las redes nerviosas y a reducir los niveles de estrés, ansiedad y depresión.

Te Matcha y el hígado

El hígado es una parte importante de tu cuerpo y desempeña un papel central en la eliminación de toxinas, el metabolismo de medicamentos y todo el procesamiento de nutrientes.

De hecho, diferentes estudios realizados, arrojan como resultado, que beber té matcha estaba asociado con un menor riesgo de enfermedad hepática.

Te Matcha y enfermedades coronarias

Las enfermedades cardíacas se encuentran dentro de las primeras causas de muerte en todo el mundo. Algunos estudios han demostrado que beber té verde, que tiene un perfil nutricional similar al de la matcha, puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas.

Se ha demostrado que el té verde matcha reduce los niveles de colesterol total y «malo», así como los triglicéridos. También puede ayudar a prevenir la oxidación del colesterol, otro factor que puede proteger contra las enfermedades cardíacas.

Sin embargo, es importante destacar que, si existen problemas cardiovasculares, es aconsejable evitar el consumo de cualquier tipo de té, incluyendo el Matcha, ya que la cafeína puede obstaculizar los efectos de medicamentos usados para controlar la presión arterial.

Te Matcha y la prevención del cáncer

Tiene una importante presencia de polifenoles y otros antioxidantes, como epigalocatequina-3 (EGCG), un tipo de catequina que ha demostrado tener poderosas propiedades anticancerígenas. De acuerdo a algunos estudios, en probeta y en animales, la EGCG se ha demostrado eficaz en la prevención del cáncer de piel, próstata, pulmón, hígado y mama.

Te Matcha y defensas

Ciertos antioxidantes en el Matcha, como epigalocatequina galato y L-teanina, admitirían estimular el sistema inmune y fortalecer las defensas, lo que le convierte en un potente antibacteriano y antiviral. Existe evidencia de su acción inhibitoria contra el crecimiento de diversos patógenos, como el virus de la influenza A, de la hepatitis B y C, y del herpes, o la bacteria Staphylococcus aureus.

Te Matcha para adelgazar

En la gran mayoría de los suplementos para bajar de peso, podemos encontrar el “extracto de té verde” como ingrediente. Diferentes estudios demuestran que puede ayudar a acelerar el metabolismo para aumentar el gasto de energía, incrementar la quema de grasa y mantener la pérdida de peso: de hecho, algunos estudios han concluido que, tomar extracto de té matcha durante el ejercicio moderado, ayudó a la quema de grasa en un 17%. Además, disminuye la sensación de apetito y su aporte calórico es inapreciable.

Es un poderoso desintoxicante

Las hojas del matcha, como muchos vegetales de color verde, contienen clorofila. Este pigmento, al ser consumido por el humano, ayuda a oxigenar la sangre y liberarla de toxinas perjudiciales para la salud, eliminando además los metales pesados del cuerpo.

Adicional a esto, la presencia de fibra colabora para evitar el estreñimiento y mejorar el funcionamiento del sistema digestivo.

Contribuye a eliminar la retención de líquidos

Además, es un gran aliado para bajar de peso ya que estimula la función renal y con ella la capacidad de reducir líquidos, una buena idea es que sustituyas el café por esta gran bebida.

¿Cuántos días debo tomar té verde para adelgazar?

Para que la cafeína, de las hojas de té verde, pueda estimular la quema de grasa en tu cuerpo, debes consumirla en estado natural; es decir, hervir de 3 a 4 hojas en una taza de agua.  

Puedes tomar una taza en ayunas: ayuda a desintoxicar el cuerpo, además, gracias a la cafeína que contiene contribuirá a un mejor funcionamiento de tu metabolismo.

Lo ideal, según los especialistas, es consumir una taza de té verde, 20 minutos después del almuerzo o cena.  De esta manera, te sentirás saciado y no te dejarás tentar por algún postre u otro alimento que te haga subir de peso. Es mejor caliente que frío, y preferiblemente sin azúcar

¿Cuál es la mejor manera de tomar Té Verde Matcha para bajar de peso? 

Tomar Matcha 30 minutos antes de hacer ejercicio te ayuda a quemar grasa mucho más rápido. 2 o 3 tazas de Matcha al día -especialmente justo después de la comida- ayudarán a reducir peso.

Te Matcha y diarrea

Aunque el té matcha generalmente se considera seguro cuando se consume en pequeñas cantidades como bebida, es importante no exagerar. Debido al contenido de cafeína, el té verde puede desencadenar ciertos efectos secundarios (como dolor de cabeza, insomnio, irritabilidad, diarrea y acidez) cuando se consume en exceso.

Te Matcha para la piel

Por su alta concentración de antioxidantes y polifenoles, el matcha es un buen aliado para combatir el acné, la inflamación y el envejecimiento de tu piel.

El te matcha previene las quemaduras solares

La presencia de beta-carotenos colabora para tener un excelente bronceado. De igual manera, la gran cantidad de polifenoles que se encuentran en las hojas del té matcha ayuda a luchar contra los daños provocados por los rayos UVA.

El antioxidante epigalocatequina-3-galato (EGCG) ayuda a proteger la piel de los daños producidos por los rayos UVA.

Otros beneficios del te matcha

Además de los ya mencionados, el te matcha también sirve para:

  • Bajar el nivel de grasa en la piel
  • Eliminar hongos y bacterias que causan micosis y otras infecciones
  • Fortalece el sistema inmunológico y ayuda a reducir el estrés
  • Previene la formación de caries
  • Mantiene sanas las arterias y ayuda a controlar la hipertensión
  • Ayuda a bajar los niveles de azúcar
  • Colabora en el control de la diabetes y a puede prevenir la fibrosis hepática
  • Estimula la prevención de los signos del Alzheimer
  • Calma el hambre y la sed de forma natural

Posibles efectos secundarios del Té matcha

El té matcha es un ingrediente seguro siempre y cuando su consumo sea moderado, ya que es importante no ser exagerados. Debido al contenido de cafeína, el té verde puede desencadenar ciertos efectos secundarios (como dolor de cabeza, insomnio, irritabilidad, taquicardia, ansiedad, malestar estomacal, vómitos, diarrea y acidez) cuando se consume en exceso. También podría causar malestar estomacal y estreñimiento en algunas personas. De hecho, se han reportado problemas hepáticos en algunas personas que bebían seis tazas de té verde diariamente. Esto se traduce en unas dos tazas de té Matcha, ya que es más concentrado que el té verde.

¿Cómo saber si el té matcha es original?

Su textura debe ser muy suave y fina, casi como seda. Para saber si un té matcha es de mala calidad, es porque se encuentra en pedazos más grandes en el polvo o si se siente que tiene una consistencia más dura. La té matcha de buena calidad debe ser soluble tanto en agua caliente como fría

te matcha

Otros usos del Té Matcha

En Japón, el té matcha es usado en muchas recetas de gastronomía: se consumen fideos de matcha, chocolates con matcha, pastelitos de matcha, helados, tartas, sopas y todo tipo de alimentos dulces y salados.

Los supermercados tienen secciones completas con todo tipo de alimentos elaborados con matcha. También en la calle se encuentran máquinas expendedoras de bebidas frías y calientes a donde el té matcha es un gran protagonista.

En occidente también este té matcha en polvo ha ganado un gran protagonismo. Hoy lo podemos ver como ingrediente en smoothies, tortas, flanes, galletitas, helados y muchos otros deliciosos productos. Cadenas internacionales como Starbucks han adaptado ciertos productos al gusto local ofreciendo batidos y lattes de té matcha.

Té Matcha en pastelería

La intensidad del color verde, el sabor herbal y su aroma inconfundible han transformado el té matcha en un gran ingrediente para preparar gran variedad y tipo de pasteles.

Además de funcionar como colorante natural, ha cautivado a pasteleros gourmet de en todo el mundo, quienes, de la mano de este fabuloso ingrediente, decidieron agregar un toque innovador a sus tartas, helados y otros postres.

Recetas con té Matcha

Como ya hemos visto, el matcha no está limitado a su uso en infusión, sino que se utiliza para elaborar postres, helados y batidos. De hecho, en la cultura japonesa, se elaboran múltiples recetas de repostería con este ingrediente.

Para comenzar a incorporar el té matcha en la cocina, lo mejor es dar los primeros pasos con el clásico matcha latte, una bebida generalmente caliente, aunque también puede consumirse fría, que cada vez es más elegida para cualquier momento del día, o para acompañar maridajes dulces.

Si bien esta variedad de té se puede añadir fácilmente a todo tipo de preparaciones, desde batidos hasta helados, es en la repostería donde es más utilizada ya que otorga un inconfundible toque a todo tipo de dulces.

Matcha latte

Además, todas estas comidas deliciosas pueden ser acompañadas con un sabroso matcha latte. Esta preparación de té matcha se elabora con leche caliente con espuma, y es ofrecida en muchos bares y cadenas de café, y además los adornan con crema o helado para darle un distintivo más dulce y colorido.

Ingredientes:

  • 1/2 cucharadita de té matcha en polvo
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • Opcional: miel o estevia para endulzar

Se calienta el agua a 80 grados centígrados. Mientras tanto, se coloca la cucharadita de matcha en la taza o en el cuenco en el que se vaya a servir el té.

Cuando el agua esté caliente, agregarlo poco a poco a la taza y mezclar suavemente hasta que el polvo se disuelva y consiga bastante espuma. Luego, se calienta la leche y se agrega al té matcha. Se puede endulzar con miel.

Pancakes de avena y matcha

Otra receta deliciosa y sana que puedes hacer con te matcha son estas tortitas (pancakes) de avena y matcha. La preparación es realmente sencilla, y el resultado final es inmejorable:

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de té matcha en polvo
  • 1 huevo y 3 claras
  • 1/3 de taza de copos de avena
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Endulzante al gusto

Preparación

Es una receta muy fácil y práctica, al prepararse directamente en la batidora, donde se mezclan todos los ingredientes. Posteriormente, se esparce una ración de la mezcla en una sartén de teflón caliente, y cuando el pancake (o tortita) presente agujeros, se voltea y cocina durante un minuto más.  Puede servirse acompañado de frutas, mermelada, yogur o miel.

Te matcha con zumo de naranja

Una bebida realmente refrescante es un zumo de naranja con te matcha, cuya preparación resulta además extremadamente sencilla.

Ingredientes

El zumo de 2 naranjas exprimidas

2 gramos de te matcha original

Preparación

Paso 1. En un recipiente, exprime el zumo de dos naranjas. Reserva

Paso 2. En otro recipiente, mezcla 2 gramos de te matcha original y 60 ml de agua. Bátelo bien hasta que aparezca espuma en la parte superior.

Paso 3. En un vaso ancho con dos piezas de hielo, vuelca el zumo de naranja y la mezcla de te matcha con agua

Como hacer matcha frappe

Cuando llega el verano, uno de las bebidas más refrescantes que podemos tomar es un buen frappe. Como no podía ser de otra manera, en Matcha te hemos querido adaptar esta receta a nuestro ingrediente estrella, el te matcha en polvo.

Ingredientes

1/3 de cucharada de té matcha

1 taza de leche (arroz, avena, vaca o la que prefieras)

3 cubitos de hielo

Tu edulcorante favorito

Opcional: canela y esencia de vainilla al gusto

Preparación

Es tan sencillo que casi da vergüenza publicarlo, ya que solo tienes que incorporar todos los elementos en una batidora como ésta y en menos de 1 minuto estarás degustando tu matcha frappe.

Smoothie te matcha

¿Sabrías distinguir un frappe de un smoothie? Resulta más sencillo de lo que parece: mientras que el Smoothie siempre tiene una base de frutas, el frappe suele hacer lo propio con café o té. Si ya probaste el matcha frappe, pasa al siguiente nivel con este smoothie de te matcha.

Ingredientes

1 plátano

1 manzana en trozos

1/3 de cucharada de té matcha en polvo

25 cl de Bebida vegetal (soja, leche de almendras…)

Edulcorantes

Modo de preparación

Añade en una batidora de vaso todos los ingredientes. Posteriormente, bátelos y disfruta de tu healthy smoothie